Depois de concluir uma prolífica carreira como ciclista que incluiu uma medalha nos Jogos Olímpicos de Londres, em 2012, oito campeonatos nacionais nos EUA, duas medalhas de ouro pan-americanas e um recorde mundial, Dotsie Bausch transformou-se numa poderosa influencer pela alimentação vegana, tanto para atletas como não atletas. Considerada pela Choose Veg uma das “Top 20 Mulheres Veganas Que Estão a Fazer História”, Dotsie tem uma licenciatura em Nutrição Vegetariana.