Sandra é nutricionista e vegetariana, Além de consultas de nutrição clínica, dá palestras e formação, e presta serviços de consultoria nesta área. É coautora dos manuais editados pela Direção-Geral da Saúde sobre alimentação vegetariana e autora do livro eletrónico Como evitar os défices nutricionais com uma dieta de base vegetal, todos disponíveis para download gratuito no site ovegetariano.pt.